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Spaghetti Bolognaise

⭐ Facile ⏱ Prépa : 15 min 🔥 Cuisson : 1h30 🍝 6 portions

🛒 Ingrédients

  • 400 g de spaghetti
  • 400 g de viande hachée (bœuf)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 400 g de tomates concassées (en boîte)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

🍳 Matériel

  • Grande casserole
  • Poêles
  • Couteau et planche à découpe
  • Passoire

📋 Préparation

  1. Préparer les légumes : Émincer l'oignon et l'ail. Laver et couper les carottes et le céleri en petits dés.
  2. Saisir la viande : Dans une grande poêle, faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réserver.
  3. Cuire les légumes : Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser 1 minute.
  4. Déglacer : Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
  5. Mijoter : Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et l'origan. Salez, poivrez.
  6. Longue cuisson : Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir.
  7. Cuire les pâtes : Pendant ce temps, faire bouillir l'eau salée et cuisson les spaghetti al dente.
  8. Servir : Mélanger les spaghetti avec la sauce bolognaise et servir immédiatement avec du parmesan râpé.
Pour une bolognaise authentique, laissez mijoter au moins 1h30. La longue cuisson permet aux saveurs de se développer pleinement. Vous pouvez même préparer la sauce la veille — elle n'en sera que meilleure !